Gâteau basque et confiture de cerises : toutes nos recettes

Name: Direction le Pays basque avec nos recettes du célèbre gâteau basque
Total time: 30 min
Cuisine: gâteau basque

Le gâteau basque est une pâtisserie typique du Pays basque fourrée de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Photo par Merle ja Joonas

Le gâteau basque est une pâtisserie ronde, épaisse et dorée qui serait née à Cambo-les-Bains et qui aurait été commercialisée pour la première fois dans les années 1830 par les soeurs Biskotx.

À la fois croustillant et moelleux, il est composé d'un biscuit garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière aromatisée au rhum, aux amandes ou à la vanille. Le gâteau basque auparavant réservé pour les grandes occasions se déguste désormais à tout moment de la journée pour une petite pause gourmande bien méritée.